ویژگی های انواع فر

خرید فر اخوان

کوره ها را می توان بر اساس بهره وری و طراحی ، کشش طبیعی ، هوای اجباری ، پیش نویس اجباری و چگالش به چهار دسته کلی طبقه بندی کرد.
پیش نویس طبیعی

اولین دسته از کوره ها ، کوره های مشعل با جوی طبیعی هستند. این کوره ها از مبدلهای حرارتی چدنی یا فولادی پرچ شده ساخته شده در پوسته بیرونی آجر ، سنگ تراشی یا فولاد تشکیل شده بودند. مبدل های حرارتی از طریق دودکش های آجری یا سنگ تراشی تخلیه می شدند. گردش هوا به لوله های بزرگ و رو به بالا ساخته شده از چوب یا فلز بستگی دارد. لوله ها هوای گرم را به داخل منافذ کف یا دیواره هدایت می کنند. این روش گرمایش به این دلیل کار می کند که هوای گرم بالا می رود.

این سیستم ساده بود ، کنترل های کمی داشت ، یک شیر گاز اتوماتیک داشت و هیچ دمنده ای نداشت. این کوره ها را می توان به سادگی و با تطبیق ناحیه مشعل با هر سوخت کار کرد. آنها با چوب ، کک ، زغال سنگ ، سطل زباله ، کاغذ ، گاز طبیعی ، مازوت و همچنین روغن نهنگ برای مدت کوتاهی در آغاز قرن کار می کردند. کوره هایی که از سوخت جامد استفاده می کردند نیاز به تعمیر و نگهداری روزانه داشتند تا خاکستر و "کلینکرهایی" را که در قسمت زیرین مشعل جمع شده اند از بین ببرند. در سالهای بعد ، این کوره ها با دمنده های برقی سازگار شدند تا به توزیع هوا و سرعت انتقال گرما در خانه کمک کنند. سیستم های گازسوز و روغن معمولاً توسط یک ترموستات در داخل خانه کنترل می شدند ، در حالی که اکثر کوره های چوبی و ذغالی هیچ اتصال الکتریکی نداشتند و توسط مقدار سوخت موجود در مشعل و موقعیت دمپر هوای تازه روی مشعل کنترل می شدند در ورودی.

خرید فر اخوان

در یمن ، هر وقت زن خانه می خواست آتش را در تنور خود روشن کند ، کمی از هر نوع آتش زدن چوب را برداشت و آنها را در کوره مرتب می کرد. ابتدا ، او شاخه های نازکی (لهوایی ؛ عربی: لصوة) یا شاخه هایی را در دهانه کوره قرار می داد و مستقیماً بالای آن تکه های نازک چوب و پس از آن تکه های ضخیم تر چوب قرار می داد. در دو طرف توده چوب او دو بریکت از گوسفند گوسفند (kiba ؛ عربی: الكبا) برپا می کرد ، و سپس همه قابلمه های پخت و پز و کتری های قهوه را که نیاز به گرم شدن داشتند ، بالای اجاق قرار می داد. مهمترین تکه های منشعب برای روشنایی جیادین بود ، بوته ای که در آن ماده ای ملتهب مانند چسبناک و کشسان بین پوست و چوب وجود دارد. این ماده التهابی بود و به سرعت روشن می شد. آتش با قرار دادن یک پارچه یا کاغذ در حال سوختن در اجاق شروع می شود.
پخت
وقتی دود می ماند ، درب آن برداشته می شود و تکه های خمیر را با دست صاف می کنیم و مستقیماً روی سنگهای آهکی قرار می دهیم (در مورد اجاق گاز تابون). در اکثر اجاق ها می توان 4 تا 5 نان را به طور هم زمان پخت. سپس دهانه مهر و موم شده و آتش با استفاده از سوخته داغ و خاکستر مشتعل می شود. وقتی نان آماده شد ، درب آن را برداشته و نان را بیرون می آورند. این فرایند را می توان تکرار کرد و یا سایر ظروف را با استفاده از سینی های فلزی یا سفالی پخت. ته نان به شکل سنگریزه یا سایر مواد مورد استفاده در ساخت کف اجاق خواهد بود. این فرآیند پخت منحصر به فرد و مقرون به صرفه است و غذایی معطر و خوش طعم تولید می کند.

خرید فر اخوان

کیندلینگ از طریق دهانه در بالا پذیرفته شد. یک سوراخ کوچک هوا نیز در آن ته قاعده ایجاد شده است ، به نام "چشم اجاق" ، که برای اطمینان از گردش هوا کافی ساخته شده و همچنین برای پاکسازی اجاق گاز از خاکستر چوب جمع شده آن ساخته شده است. این فر دارای یک درب سرامیکی تخت و جداشونده بود که برای آن ساخته شده بود ، دارای لبه متمایز خود بود و می توانست روی درب آن قرار گیرد و در صورت لزوم قابلمه ها و قابلمه های اضافی را در خود جای دهد. در این نوع اجاق ها ، خمیر مسطح را به دیواره داخلی فر فشار می دادند و روی آن می چسبید تا پخته شود. نان فطیر در عید فصح نیز به همین ترتیب تهیه می شد. قابلمه مهر و موم شده حاوی کوبانه نیز در چنین کوره هایی قرار داده می شد ، که روی کف اجاق گاز گذاشته شده بود ، و روی آتش سوزی های آن در حال مرگ بود. قابلمه های حاوی مواد خوراکی و قوری قهوه را ابتدا به جوش آوردند و سپس با کنار زدن زغال ها و سوخارها به یک طرف اجاق ، پوشاندن زغال سنگ روی خاکستر و قرار دادن قابلمه ها و کتری ها در کنار زغال های پوشیده شده از خاکستر ، آنها را داغ نگه داشتند.  این نوع اجاق ها تقریباً همیشه در اتاق های پخت (به عربی: al-daymeh = الديمة) یا آشپزخانه های روستایی مجاور حیاط ساخته می شدند.

تنوری که دالمان در فلسطین توصیف کرد تقریباً 70 سانتی متر (28 اینچ) تا 100 سانتی متر (39 اینچ) بلندی داشت ، استوانه ای بود و از خشت ساخته شده بود. اندازه آن از پایین 60 سانتیمتر (24 اینچ) تا 70 سانتی متر (28 اینچ) عرض بود و به سمت بالا باریک شد. از اجاق های متنوع توصیف شده توسط وی ، یک اجاق خاکی ممکن است در زمین دفن شود یا نشود. می تواند استوانه ای، تخم مرغی شکل ، نوک تیز یا خمیده باشد. در صورت لزوم ، تبدیل کوزه بزرگ آب به تنور نیز امکان پذیر بود. تنور که معمولاً در هند ، پاکستان و در آذربایجان به این صورت خوانده می شود ، مربوط به تنور است.

خرید فر اخوان

از اجاق ها به عنوان لوازم آشپزخانه برای بو دادن و گرم شدن استفاده می شود. غذاهایی که به طور معمول با این روش پخته می شوند شامل گوشت ، مخازن و کالاهای پخته شده مانند نان ، کیک و سایر دسرها هستند. در دوران مدرن ، از فر برای پخت و گرم کردن غذا در بسیاری از خانوارهای سراسر دنیا استفاده می شود.

کوره های مدرن معمولاً توسط گاز طبیعی یا برق تأمین می شوند ، مدل های گاز بطری در دسترس هستند اما معمول نیستند. وقتی اجاق در یک اجاق گاز کامل قرار دارد ، ممکن است سوخت مورد استفاده برای اجاق گاز با سوخت مورد استفاده برای مشعل های بالای اجاق گاز یکسان باشد یا متفاوت باشد.

اجاق ها معمولاً می توانند از روش های مختلفی برای پخت و پز استفاده کنند. معمول ترین آن ممکن است گرم کردن اجاق گاز از زیر باشد. این معمولاً برای پخت و بو دادن استفاده می شود. همچنین ممکن است اجاق گاز بتواند از بالا گرم شود تا کباب پز (ایالات متحده) یا کباب پز (انگلستان / مشترک المنافع) فراهم شود. از یک اجاق گاز با فن استفاده می شود که از یک فن کوچک برای گردش هوا در اتاق پخت و پز استفاده می کند. هر دو به عنوان اجاق های همرفت شناخته می شوند. همچنین یک اجاق گاز ممکن است یک روتوشیه یکپارچه را فراهم کند.

فرها از نظر نحوه کنترل نیز متفاوت هستند. ساده ترین اجاق ها (به عنوان مثال اجاق گاز AGA) ممکن است به هیچ وجه کنترل نداشته باشند. اجاق ها به سادگی در دماهای مختلف به طور مداوم کار می کنند. اجاق های معمولی ترموستات ساده ای دارند که فر را خاموش و روشن می کند و دمایی را که در آن کار می کند انتخاب می کند

خرید فر اخوان

فر ابزاری است که برای قرار دادن مواد در محیط گرم استفاده می شود. اجاق ها حاوی یک محفظه توخالی هستند و وسیله ای برای گرم کردن محفظه به صورت کنترل شده فراهم می کنند. در حال استفاده از زمان باستان ، آنها برای انجام طیف گسترده ای از کارها که به گرمایش کنترل شده نیاز دارند مورد استفاده قرار می گیرند. از آنجا که آنها برای اهداف مختلفی مورد استفاده قرار می گیرند ، انواع مختلفی از اجاق گازها وجود دارد. این نوع بسته به هدف مورد نظر خود و بر اساس نحوه تولید گرما متفاوت هستند.

از کوره ها اغلب برای پخت و پز استفاده می شود ، جایی که می توان آنها را برای گرم کردن غذا تا دمای مورد نظر استفاده کرد. از اجاق ها در ساخت سرامیک و سفال نیز استفاده می شود. از این اجاق ها گاهی کوره یاد می شود. کوره های متالورژی کوره هایی هستند که در ساخت فلزات استفاده می شوند ، در حالی که کوره های شیشه ای کوره هایی هستند که برای تولید شیشه استفاده می شوند.

روش های زیادی وجود دارد که به وسیله آنها انواع مختلف اجاق ها گرما تولید می کنند. برخی از اجاق ها با استفاده از احتراق سوخت ، مانند چوب ، زغال سنگ یا گاز طبیعی ، مواد را گرم می کنند. اجاق های مایکروویو با قرار گرفتن در معرض تابش مایکروویو و کوره های الکتریکی ، مواد را با استفاده از برق گرم می کنند. بعضی از اجاق ها از همرفت ، حرکت گازها در داخل محفظه گرمایش ، برای افزایش روند گرمایش یا در برخی موارد ، برای تغییر خصوصیات ماده در حال گرم شدن استفاده می کنند ، مانند روش Bessemer در تولید فولاد.

قدیمی ترین اجاق ها در اروپای مرکزی یافت شده اند و قدمت آنها به 29000 سال قبل از میلاد مسیح برمی گردد. آنها در داخل یورت هایی که برای پختن ماموت استفاده می شد گودال های برشته و جوش می دادند.